PREMIO GASTRO CINEMA

Nazario Cano, cocinero vocacional, alcanzó su primera estrella Michelin en El Rodat (Jávea) y ganó gran reconocimiento al obtener otra en Odiseo (Murcia), donde también recibió dos Soles Repsol. Su cocina combina osadía y esencia, reflexión e intuición.

Como chef ejecutivo de Ritual de Terra, tanto en Moraira como en Jávea, practica una cocina de autor ligada al territorio. Se inspira en la despensa local, innova en estética y formas de compartir, pero mantiene el respeto por el producto y técnicas clásicas como salazones, ahumados o fumets.

En el restaurante Nazario Cano, su proyecto más personal, ofrece una propuesta íntima y auténtica, que une raíces mediterráneas y matices manchegos. Tras pasar parte de su infancia en Moraira, regresa con energía renovada, alentado por el entusiasmo del pueblo.

Además, lidera MADRE y Maguro Gishiki Sushi & Lounge Bar, que completan la oferta de Ritual de Terra Moraira. En MADRE desarrolla una cocina más ligera y saludable, creativa, mediterránea y de temporada, con protagonismo de verduras, mariscos y pescados de lonja. En Maguro Gishiki se adentra en la tradición japonesa, ofreciendo una experiencia culinaria distinta, pero igualmente marcada por el respeto al producto y la técnica.

En ediciones anteriores han sido homenajeados destacados referentes de la gastronomía como María José San Román, Kiko Moya, Susi Díaz, Mari Carmen Vélez, Daniel Frías y Cristina Figueira, consolidando así este premio como un tributo a las grandes figuras culinarias de nuestro entorno.